PICK UP 授業
ショップマネジメント
お店の運営に必要な知識を身につけ、マネジメント人材をめざします。
開業ゼミ
将来、開業を目指す学生に向けた授業。
経営コンサルタントの先生と一人ひとりの夢に合わせた開業計画書を作成します！
フードビジネス
スタートアップコース
FOOD BUSINESS START UP
FOOD BUSINESS START UP
フードビジネスで
起業をするための
スキルを身につける！
フードビジネスでの起業に必要な知識・技術をイチから学びます。WEB・SNSはもちろん商品開発からショップマネジメントまで総合的に学ぶことで、在学中に起業がめざせるだけのスキルを身につけます。
こんな人にピッタリのコースです！
- 将来は複数店舗を経営したい
- 自分のお店を開きたい
- カフェの空間を自分でつくってみたい
- カフェのフード・スイーツが好き
- カフェに就職したい
起業した卒業生
ココチエイガッチャ 伊吹さん （カフェ総合科 卒業生）
フードコンサルタントとして起業。
地元高知の魅力や素晴らしさを全国へ発信したい！
日頃は、お弁当・焼菓子・スイーツ・パンを道の駅などで販売をし、週末には各種イベントでの出店や、料理やケーキのオーダーメイド対応もしています。直近 の目標は、コロナで何年も空きが出ている道の駅の飲食ブースのコンサルティングをし、観光客がたくさん訪れるようなお店を立ち上げることです。将来的には、地元高知の魅力を全国に発信できるような取組みにチャレンジしたいです。
- 主なビジネス内容
- 道の駅でのお弁当販売
- 各種イベント出店
- ケータリング出張
- 結婚式の料理やケーキをオーダーメイド対応
- 1DAYS CAFÉ（1日限定カフェ）
- INFO
- ｢全国にKochiを届ける｣をテーマにお弁当、お惣菜、スイーツなど様々なジャンルの料理を提供している。
フードビジネス
スタートアップコース
ではこんなコトが学べます
CURRICULUM
充実したカリキュラム
幅広い授業
調理実習
カフェで提供されるフードメニューを中心に学びます。
カフェドリンク
アレンジドリンクなど、カフェで提供されるドリンクメニューが学べる実習です。
メニュープランニング＆
スタイリング
メニューの考案や、美味しそうに見せるコーディネート方法を身に付けます。
WEBデザイン
WEB上でお客様の興味や関心を引く魅せ方を学びます。
WEB・SNSマーケティング
写真撮影や投稿方法など、WEB・SNSでの集客方法を学びます。
商品開発
オリジナルの商品が作れる技術・知識を商品開発プロジェクトを通して学びます。
フードビジネススタートアップ
1年次 時間割例
- 前期
- 後期
- 通年
| 時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1限 9:10～10:40 |
食品学 | キャリアプログラム | Wメジャー | コンテストゼミ ※選択授業 |
||
2限 10:50～12:20 |
パソコン基礎 | 食品衛生学 | コミュニケーション ・ビジネスマナー ・接客サービス |
|||
3限 13:00～14:30 |
紅茶・日本茶 | 調理理論 | 製菓理論１ | バリスタ | コーヒー | |
4限 14:40～16:10 |
調理基礎 | 製菓基礎１ | 課題制作 | |||
5限 16:20～17:50 |
グローバル コミュニケーション （英会話） ※希望者 |
|||||
6限 18:00～19:30 |
１年次には、カフェ技術
を身に付け、
開業・起業・マネジメント
に関する授業は
２年次・３年次で学びます。
カフェ
実習
[講習＋実習]一体型の実習スタイルで学びます。
-
01
シェフ・バリスタ
のデモをすぐ
目の前で見る -
02
自分で作る
-
03
シェフ・バリスタの
アドバイス
一行程ごとにプロの技術を間近で見て学べる！
日々
スキルアップ！
Wメジャーカリキュラム
入学したコースに加え、
希望する他コースの授業を選択できるシステム
一人ひとり好きなことに合わせて幅広い分野
からスキルアップでき、就職の幅も広がります！
Wメジャーカリキュラムとは
-
フードビジネス
スタートアップ
コースの授業
-
他学科・他コース・
姉妹校の授業
-
あなたの可能性は無限大に広がる!
Case Study
活用事例
-
フードビジネス
スタートアップ -
ファーム
将来はファームカフェを
複数店舗、運営したい
教えてくれる
先生・講師紹介
大阪農食の授業に来られているバリスタやシェフ達は、毎週時間割にある授業を担当しておられるので、
バリスタやカフェスイーツ・フードの技術指導はもちろん、一人一人の適性を伸ばし、業界へと導いて下さいます。
教えてくれるプロのシェフはこちら！
- チームあなぐま
フードコーディネーター - 福原先生
- フリーランスパティシエ
- 小西シェフ
- ISTA COFFEE ELEMENTS
オーナーバリスタ - 野里先生
- フードビジネス
コンサルタント - 源摩先生
-
業界のバリスタ・シェフ達
が現場での経験を元に
プロの技術を直接指導
-
毎回の授業で
プロの技と味を伝授。
-
01
一人一人を把握した指導
-
02
将来の進路に沿ったアドバイス
-
03
質問・相談しやすい雰囲気
実習機材
大阪農食の授業で在校生たちが
利用している実習機材を一部ご紹介！
メイドインジャパンの本格オーブン。
生地などを混ぜる大型ミキサー。
バリスタマシンは校内に計6台設置。
コーヒーの抽出器具も各種揃っています。
授業・学校行事
様々なイベントを通して楽しく成長できる！
BLOG
Open Campus
オープンキャンパス
カフェワールドの
その他のコース
SNS
SNS
フードビジネス
スタートアップコースの
募集要項はこちら！
入学資格
入学資格の詳細はこちらをクリック下記のうち1項目を満たしている者。
下記のうち1項目を満たしている者。
- 高等学校卒業（卒業見込みを含む）以上の者
- 文部科学省高等学校卒業程度認定試験（旧大学入学資格検定）合格者（合格見込みを含む）なおかつ、2026年4月の入学時点で18才以上の方。
- 専修学校高等課程（大学入学資格付与校3年課程）卒業者（卒業見込みを含む）
- 高等専門学校の3年以上の修了者（修了見込みを含む）
- 外国において学校教育12年以上の課程を修了した者
- 文部科学大臣が高等学校の課程と同等の課程を有するものとして、認定した在外教育施設の当該課程を修了した者
- 留学生のための募集要項をご希望の方はお申し出ください。
出願方法
本校の出願方法は以下の通りです
AO入学 |
AO入学制度とは、学力試験だけでは評価することのできない出願者自身の人物像（個性や意欲など）を学校側の求める人物像（アドミッション・ポリシー）と照らし合わせて合否を決める入学選考方法のことです。本校を第一志望とされる方で、学力ではなく、意欲、関心、適性などを問う選考で、本校のアドミッション・ポリシーにあてはまる方が対象となります。 アドミッション・ポリシー（本校の求める人物像）下記のいずれかにあてはまる人
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|---|---|
指定校推薦 |
本校への単願進学を強く希望する方で、指定された高等学校の学校長から適格者として推薦を得られる方とします。 応募資格
募集期間 2025年10月1日～ |
高等学校推薦 |
本校を第一志望とされる現在高等学校に在学中の方は、下記の2点の基準で学校から推薦を受けてください。
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一般入学 |
専 願本校を第一志望として受験される方が対象となります。 併 願本校の受験のほか、大学・短期大学の受験をされる方が対象となります。
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社会人入学 |
現時点で既に高等学校を卒業された方で、2026年4月の入学時点で19歳以上の方が対象となります。大学・短期大学・専門学校等の在学生も可、高校生以外。社会経験の内容や期間は問いません。
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