もうすぐひな祭り
ひな祭りのごちそうといえば、ちらし寿司とはまぐりのお吸い物。お寿司はなかじムッシュも大好きです
節句の行事に合わせた実習です。なんて素敵な実習メニュー

良く見かけるのは錦糸卵をすし飯に敷き詰めますが、北庄司先生よりとっておきの美味しいたまごを教えていただきました。

錦糸卵ではなく、北庄司スペシャルの細かい炒り卵にしてすし飯に散りばめます。いくらの赤と木の芽の緑、たまごの黄色、焼きアナゴの茶色、サーモンのピンク、鯛の白と彩りよく盛り付けられたお寿司は宝石箱の様な美しさですよ

はまぐりのお吸い物は１年間　毎回丁寧にとり続けた自慢の１番だしとはまぐりのだしとが合いまった
美味しいお吸い物です。
花弁に型どったにんじんと、かわいらしい手毬のかたちの生麩をはまぐりと合わせました。
菜の花で彩りをUP

作業を分担して、手早くお吸い物を盛り付けていきます

１年間、みんな頑張りました。
２年生になっても今の頑張りで、調理技術の更なるUPを目指してください。