大阪キャリナリーのバリスタゼミでは、
★Culinary barista championship 2021★を開催致しました！！

大会当日は、京都を中心にカフェを展開されているUnir様より、

バリスタの世界大会ＷＢＣ（ワールドバリスタチャンピオンシップ）に出場経験のある

山本バリスタと、ＪＢＣ（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）のファイナリストで

卒業生の三村バリスタが　審査委員としてお越しくださいました。

 

出場するのは、カフェ総合科２年生バリスタ専攻の４名の学生です 😛

こちらの４名は、７月に行われた校内選考で選ばれたメンバーで、

この大会に向けて、授業以外にも自主練習を行ってきました！

いよいよ、その成果を発表する日が来ました～！

競技は１０分間でエスプレッソコーヒーを４杯と、

ミルクビバレッジを４杯をお客様に見立てた審査員にご提供します。

時間内にキレイで美味しいコーヒーをお出しするのはもちろんですが、

コーヒー豆の産地、生産環境、精製方法、焙煎の具合、

その豆の味を引き出す為にどのような工夫をしてコーヒーを抽出するのか、

どのような香り、味わい、食感を楽しんで頂きたいのか・・・・等を

エスプレッソマシンを操作しながら、プレゼンテーションも行います ！

アイコンタクトを取って、審査員にしっかりアピールします 😛

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

競技がすべて終わり、結果発表！！！

 

第１位は、腰原バリスタでした！

★★おめでとうございます★★

山本バリスタから、チャンピオン記念のマグカップを頂きました！

 

結果発表の後は、山本バリスタからのご講話を頂きました。

国内の大会で１位となられて世界大会に挑戦された時のご経験談や、

エスプレッソコーヒーの味を常に探求しておられること、

お店でのトレーニング方法についてなど、色々なお話をして下さいました。

特に、エスプレッソを極めることの大切さについて、とても印象に残るお話でした。

 

卒業生の三村さんも後輩たちにメッセージを送ってくれました！

卒業してからは「もっと勉強しておけばよかった！」って思うことがあったという三村さん。

「皆さんも残りの半年間、しっかり勉強してください」とエールを送ってくれました。

先輩、ありがとうございます 😆

 

最後はみんなで記念撮影です～ 😮

ご指導頂いた桑木先生、当日のサポートを担当したゼミ生と１年生も一緒です！

 

最後は競技大会に出場した皆さん！

コロナ禍でなかなか思うように練習できなかったり、

緊急事態宣言で最終発表会が延期になったりもしましたが、

審査員を引き受けてくださったUnir様のあたたかいご協力も頂き、

無事に大会を終えることができました。

本当にありがとうございました。