学生時代は中国料理のレストランでアルバイトをしていたなかじムッシュです。 今日の調理体験は中国料理でした。 講 […]
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サマーセミナー 開講！
夏休み最後の日、大阪キャリナリーではサマーセミナーを開講しました。 内容は『ワインを学ぶ』で,初めてワインに接 […]
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今日の調理体験は にぎり寿司でした！
みなさんはどのすしネタがお好きですか。光り物、白身魚、まぐろ、青背、貝類？ あぶらの乗ったさんまのにぎり寿司が […]
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フランス料理 夏野菜のテリーヌ
市場を歩くと秋の味覚がちらほらと・・・。きのこやさつまいも、秋茄子に・・野菜で季節を感じる 今日この頃のなか […]
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フルーツトマトの冷製パスタ！！
お盆をすぎて、うちの近所ではすっかり夜が過ごしやすくなりました。 涼しい夜は大好きな、なかじムッシュです！ 今 […]
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調理師科 イタリアンの巨匠 来校
七夕の夜はなぜか空を見上げませんか？ 昨日はあいにくの雨で「天の川」は見られず・・・。 夜空も好きな なかじム […]
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調理師科 京都からイタリア料理の森シェフ･･･
みなさんお元気ですか！雨降りは嫌いななかじムッシュです。 晴れの日はとても暑いし、でもここ最近はよく雨は降りま […]
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調理師科 フランス料理界の巨匠 来校！
まだ６月だと言うのに、毎日暑くて、冷たい飲み物が手放せないなかじムッシュです。 昨日のお仕事体験の調理実習では […]
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自己紹介
はじめまして大阪キャリナリーのカフェ総合科の関です。 はじめてなので、自己紹介をいたします 私は、30数年ホテ […]
